罗源人招待客人

一定离不开这三样：

茶，线面，蛋瘪。

以茶待客，以酒会友。有客上门时，热情好客的罗源人便会拿出自己珍藏已久的茶叶招待客人。大家坐下来聊天喝茶，是罗源人的社交方式。七境茶是罗源本地的特长，招待外地客人时，泡上一壶七境茶也是美哉

线面是罗源人招待客人、为亲友祝寿、践行必不可少的美食。一指线面，搭配不同的食材，变幻出无穷美味。每一碗线面一定会搭配一枚荷包蛋。蛋置于线面上，这一碗线面，如不是肚子饿，谁也吃不完。不过，线面吃不下没关系，那面上的那块蛋一定要全部吃掉。

猪肝线面

猪肝鲜嫩爽口，线面细如发丝，口感咸鲜，一碗下肚，据说多么重的思乡病，都能够痊愈。

海鲜线面

鲜虾、海蛎是海鲜线面的标配，连汤都充满鲜甜。

猪脚线面

几大块猪脚肉，浇上一点自家酿的青红酒，出锅时撒上些许葱花，吃一口，唇齿留香。

姜母油线面

线面和姜母油是一堆拆不散的CP，一碗线面，一勺姜母油，一颗荷包蛋，能吃得连汤都不剩。

“蛋瘪”，是我们淳朴的罗源人款待宾客的一种独特方式，无论是在物质匮乏的年代还是生活富裕的今天，凡有亲戚朋友登门造访，都要热情地煮上一碗。

一碗糖水，两粒蛋，几颗桂圆与红枣，甜到人的心坎里。

蛋瘪看着简单，却也是手艺活，想煮出一颗完整的鸡蛋可不容易。火大了容易使鸡蛋飞花，火小了鸡蛋又煮不熟；煮得时间长鸡蛋老了口感不好，煮的时间短蛋黄太稀形味俱差。

如果客人太多，来不及煮蛋瘪，也会用替换成水煮蛋，一颗自家鸡下的土鸡蛋，加上一碗花生红枣桂圆煮成的糖水，也是心意满满。

吃货们，快擦擦你的口水吧

快来说说你们家还有用什么招待客人？

家酿的青红酒家养的土鸡/土鸭海鲜大餐……

在文末留言告诉我们吧~

小编说的有误罗源隐藏宝中宝：豆浆打蛋