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发表于: 2012-12-14 17:48:13 | 显示全部楼层

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要诀一:阶段性食补
中医典籍《金匮要略》指出,“新产妇人亡津液、胃燥”,新妈妈产后非常虚弱,消化吸收还不顺畅,如果此时摄食过多的养分,反而会造成“虚不受补”的现象。所以产后饮食需要按照身体复原做阶段性规划,才能循序渐进顺利复原。
第一周:代谢排毒、活血化瘀
第一阶段,也就是产后第一周,这时新妈妈体力很差、全身肿胀未消,肠胃消化吸收尚在“休眠”中,子宫正在强力收缩,恶露大量排出。这时候的饮食调补重点在于促进肠胃功能的“苏醒”,促进恶露和水分的排出,并补充体力,提高抵抗力。
第二周:养腰固肾、收缩内脏和骨盆腔

随着子宫入盆腔,脾胃功能的恢复和内脏的复位、收缩就成为本周食补的重点。因为脾胃是气血生化之源、后天之本,与营养吸收、内脏收缩密切相关,调补到位才能帮助妈妈吸收营养;《本草纲目》指出,“猪肾治产劳虚汗,通膀胱,补虚壮气,消积滞”建议此时多吃腰类食材(猪腰、鸡肾、羊腰等)。

第三周:滋养泌乳、补中益气
新妈妈已经逐步恢复,母乳质量也趋于稳定,产后第三阶段的调补重点就在于滋养泌乳,补充元气。母乳是妈妈的精血生成的,只要产后调补得宜,气血顺畅,奶水就会源源不绝;而哺乳会消耗大量能量,所以这时滋养进补是最恰当的时机。从这周开始,妈妈可以开始选择麻油鸡汤、花生猪蹄汤等蛋白质含量较高、比较滋补的菜色。

第四周:滋养泌乳、改善体质
这是新妈妈即将迈向正常生活的过渡期,妈妈的体力、肠胃、精神都已恢复良好。到了这一周,千万别松懈,更应该严格按照坐月子的饮食和休养方式,使体力更加充足,才能巩固整个坐月子的成果,帮助妈妈达到最佳体力与健康状态。

要诀二:产后温和热补
中医典籍《傅青主女科》指出,产后“寒则血块停滞,热则新血崩流”,所以产后需要温和热补,才能有效补气补血,并避免加重热性症状的不适;月子食用油的选择是温和热补的关键。
中国著名药典《本草纲目》记载:黑芝麻“补五脏、益气力、长肌肉、填髓脑,久服轻身不老”;而黑芝麻油自古就能入药,《本草纲目》说:芝麻油“利大肠,产妇胞衣不落,生秃发、去头面游风、肠内结热”。

而以现代营养学角度来看,黑芝麻富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质、丰富的维生素E(具有抗氧化,增强机体免疫功能,修复细胞,保护神经系统、骨骼肌肉、视网膜,延缓衰老等作用);而黑芝麻中所含的芝麻素、芝麻酚的营养成分更具有解毒保护肝脏、抑制胆固醇、抗氧化等多种作用;此外,黑芝麻含钙量是牛奶的10倍,每100克的黑芝麻含钙量是1456毫克。
坐月子正是新妈妈的多事之秋:产后容易掉发、白发,孕期引起的便秘延续到产后,孕期产生的孕斑、黑斑挥之不去,而新妈妈在孕期损耗大量钙质、产后马上就需要哺喂母乳,更需要通过黑芝麻油和各种食材来补足各种营养素。
其他食用油可以带来这些食疗效果吗?一般麻油多为大火炒焦制作,吃起来很香,但是容易引起产妇上火燥热症状。而家庭常用的色拉油、花生油与一般的食用油无法起到温和热补的作用,也会造成热量负担;橄榄油热量负担小,但是只适合凉拌,不宜热炒。

文火爆透老姜
姜能解表散寒、温肺止咳、温润子宫,而姜皮利尿消肿,搭配百分百黑芝麻低温烘焙而成的黑麻油,产生相加相乘作用,暖化温补子宫、活化内脏,更能起到温和热补的效应。
建议坐月子时,每餐都以黑麻油文火爆透老姜,再翻炒食材,随之炖煮。但是老姜爆到金黄色即可(即姜的两面皱起来),切不可爆到焦黑,以免引起上火症状

要诀三:用去除酒精的米酒精华炖煮餐点
南方和华东地区坐月子的传统习俗是使用米酒或酒酿(醪糟)煮月子餐,这是因为古代饮用水无法消毒杀菌,只好使用米酒煮食,而米酒酒精成分高达20%,现代家庭就算经过高温煮食,也会残留酒精。根据研究,酒精成分会延缓产妇伤口愈合,也会通过奶水传输给宝宝,将造成宝宝嗜睡、影响大脑发育,非常不适合产妇食用。

由于产后全身细胞呈现松弛状态,而孕期体内的水分比孕前增加1/3,这种生理性水肿会在产后代谢排出,所以建议一般饮用水不要一次性喝太多,以免增加肾脏负担,水肿不易消除,也可能造成内脏下垂,进而形成水桶肚、水桶腰,
建议您采用完全去除酒精、保留米酒营养精华的月子餐专用汤头,直接用于煲汤、煮粥、煮饭,如此一来,既避免酒精带来的伤害,更可帮助产后妈妈补充能量、畅通气血,促进新陈代谢、加速身体复原。
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