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品酒，采一瓶纯净阳光

【澳大利亚】 澳大利亚仿佛一个百宝箱，不但生产红白葡萄酒、雪利酒、波特酒、玫瑰红起泡酒，剩余的发酵汁还会用于制造蒸馏酒。而且，酒农们常常会混合2种或2种以上的葡萄品种来酿酒，创造出一种完全属于澳洲的风味。新西兰凉爽的气候与充足的阳光则孕育出果味新鲜、细腻优雅而不失浓郁的琼瑶浆，优美纯净的自然风光还让这里的葡萄园成为许多新人最钟爱的婚礼举办地！ >>对话葡萄酒达人 Martin：《橄榄美酒评论 Wine Press》主编，著名葡萄酒讲师 Q:南澳葡萄酒的特色是什么？ A:南澳是一个大产区，比较复杂， 区内又分为阿德莱德山区、迈拉仑维尔、芭萝莎山谷等小产区，每个小产区都有不同的特色葡萄品种和风格。总的来讲， 南澳葡萄酒比较平易近人， 风格比较直接， 可以让人非常愉悦和放松。很多酒适合在年轻的时候饮用， 但是也不乏可以陈年的高端葡萄酒。 Q:你觉得大家对南澳葡萄酒是否存在着误区？ A:误区肯定是有的，比如一提起南澳葡萄酒，有很多人就只知道最出名的芭萝莎山谷，其实，南澳产区占了整个澳大利亚超过40% 的葡萄酒产量， 风格之多样化并不逊于世界其他的著名产区。这里的每个葡萄酒小产区都如同散落在沙滩上的贝壳，会有让人出乎意料的惊喜。 Q:什么样的酒值得从酒庄带回国？ A:如果想收藏南澳的高端酒，花费可能较大，而且不能过多携带 (每人只能带两支酒回国)，所以做些功课，精挑细选，也是非常必要的。比如奔富酒庄的格兰许(Grange)，或者Henschke酒园的神恩山(Hill of Grace)等，都是收藏家的首选。 >>南澳：山谷奇遇记 锐意创新的酿酒术、崇尚保留葡萄高度原味和果香的酿酒哲学，使得澳大利亚成为一个充满个性与活力的葡萄酒新世界。这里的葡萄酒主要分布在南澳、新南威尔士、维多利亚和西澳四大产区，其中南澳出产着澳大利亚大约一半的葡萄酒，自然也成为最重要的葡萄酒产区，我们此行的目的地正是这里。有趣的是，当我们在启程前打开南澳的酒庄地图，却发现它们似乎像商量好了一般，都藏在一个又一个的山谷之中。

酒庄区通常也出产各式农产品作为当地菜式的食材，绝对是原汁原味。

Petaluma酒庄：水桥磨坊的故事 南澳虽然比较炎热， 但是阿德莱德山区的气候却比较舒适，我们要走访的第一家酒庄就位于这里。山区离阿德莱德市只有25公里，开车向西没用多久就来到了山脚下。然后车子一路向上， 随着海拔升高， 气候也变得凉爽， 清晨的微雾还没散去， 如面纱般洒落在山坡上。这里的葡萄园，大多在海拔400米以上。向上行驶的路上，偶尔看到大片的荒地， 听导游说当地地价很便宜，便打起了在这里买地造房的主意。导游似乎察觉到我们的冲动， 忙解释说：“ 在澳洲， 每块土地的用途，政府都有明确的规定， 如果是葡萄园， 就只能种葡萄， 不可以在上面建造宫殿，我们这才一笑了之。”
一到达山顶的小镇， 南澳的阳光就慷慨地出来迎接我们。这里有很多意大利的移民， 所以去Petaluma酒庄之前，我们先在小镇的一家葡萄酒商店里品尝了用意大利葡萄品种酿造的当地葡萄酒。而Petaluma酒庄藏在山林之中，下了大巴，要向上走一小段山路才能到达。一进门，感觉像是到了山居人家，入口处还有些木制农具，随意地摆放着。被山林包围的葡萄园，显得格外静谧。这里的葡萄酒以莎当妮为主，还有些长相思和设拉子。由于气候较凉爽，所以葡萄酒酸度清新， 非常适合搭配菜肴。我们的品酒就安排在了水桥磨坊(BridgewaterMill)餐厅。当我拿着杯酒想出去透透气，酒庄的酿酒师拉住我，说要带我去看一样东西。我很好奇，随着他走过一个长廊，到了门外。只看见一个巨大的水车竖立在屋檐下。水车看上去非常古老，酿酒师说，这里原来是个磨坊，水车就是最原始的动力，这也是餐厅名字的由来。讲完这些，他和我告辞，说要去几十公里外的另一个产区检查葡萄酒发酵的情况。 他走后，我一个人仍然站在那里，看着巨大的水车，眼前好像浮现出当年初来澳洲的移民，在这里建立自己的家园， 辛勤劳作的场景。 Bridgewater Mill Chardonnay 2009 特点： 浓郁的夏日水果香气，水蜜桃、香草和熏烤的味道交织在一起。酸度愉悦，酒体饱满，带有苹果、梨子和些许香料的味道。 喝法：这支酒酒体比较重，但酸度清爽，可以搭配如奶油龙虾、烤银鳕鱼，甚至烤鸡等菜肴。 购买：Petaluma酒庄 地址：Mount Barker Road， Bridgewater， SA， 5155 电话：+61 8 8339 9200 d’Arenberg酒庄：充满生机的“死臂酒园” 阿德莱德市南面，就是另一个著名的山谷迈拉仑维尔(Mclaren Vale)。漫山遍野的阳光里，带着凉爽的气息。这里的酒庄很多，可是给我留下印象最深刻的，却是一片叫做“死臂酒园”的地方。 这片酒园属于d’Arenberg酒庄， 庄主是个和蔼的老先生，不过， 他的英文却让我们头疼。澳大利亚人的口音本来就比较重，这位老先生的澳洲英文更是让人难以理解，我们之间的交流，基本上可以用比手画脚来形容。不过，他的酒庄里的一款酒却引起了我的极大兴趣。这款酒的名字非常有趣，叫做“Dead Arm(死去的臂膀)”。正是因为这款酒，我不得不硬着头皮向老先生请教。原来， “Dead Arm”本来是葡萄的一种疾病， 虽然它不会让整株的葡萄死亡，但是普通的一半枝条会因为病菌而枯萎。于是，他便将残存的另一半枝条与其他的葡萄嫁接在一起，结出的果实出人意料地更加浓郁甜美，酿出来的酒品质也很高。在他眼中，这样的酒是葡萄为了生存而奋斗的结果，更是大自然的赐予，于是便为酒起了这样一个听上去有点古怪的名字。聊着聊着，我发现和庄主之间的语言障碍好像消失了。也许，对于葡萄酒的热爱， 其实也是一种语言，在我们之间架起了一座沟通的桥梁。
Jocob’s Creek是芭萝莎山谷规模最大的一个酒庄。 既然到了南澳，我们又怎能错过大名鼎鼎的芭萝莎山谷？这个位于阿德莱德市北部30多公里长的山谷，出产很多高端的葡萄酒，可以说是澳洲最著名的葡萄栽培和酿酒地区。这里不仅拥有众多各具特色的葡萄园，而且至今保留着树龄160岁的古老葡萄藤，据说连法国人都会来这里寻找以前的葡萄品种。 Jocob’s Creek是芭萝莎山谷规模最大的一个酒庄，光葡萄园就有14个种类，它也是与奔富齐名的澳洲红酒品牌。一进门就是一个大花园， 感觉车开了很久才来到了酒庄的建筑旁。这里除了品酒室、酒窖、历史博物馆和酒厂，偶尔还会看见袋鼠在葡萄园边蹦跳， 给安静的山谷增加了不少生气。 在偌大的酒庄里走了半天，我们不禁有点饥肠辘辘。酒庄主人似乎看出了我们的心思，在一片花园旁，已经搭起了临时餐厅。新鲜的生蚝堆满在冰块上， 铁板煎扇贝也是一大盆一大盆地端上来， 新鲜、多汁而且富有弹性， 让人欲罢不能。旁边的桌上， 放着各种美酒， 可以自由选取。然而，当正式晚宴的铃声响起， 我们被带到了餐桌的椅子旁， 才知道刚才的部分只不过是前菜。当主菜一端上来，我就听到有人发出了惊叹——竟然是一大盆澳洲龙虾！龙虾肉已经切成小块， 叠起来像座小山，这样豪迈的龙虾宴， 我还是第一次遇到。晚宴自然离不开葡萄酒， 庄主很大方，把酒庄自产的所有系列，包括最高级别的St Hugo，都毫不吝啬地放在桌上，供我们自由享用。

St Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon 2008

特点：这是Jocob’s Creek酒庄里最高级别的一款酒，带有薄荷、甘草、红椒和话梅的强烈气息，高丹宁，酸度偏低，回味悠长，回味中带有甘草与黑樱桃的味道。
喝法：这款酒可谓是个重口味，搭配起来必须找到旗鼓相当的对手才行。可以试试孜然羊排，香料的对应没得说，在口中如同两个大力士扭在了一起，最后竟融为一体。
购买：Jocob’s Creek酒庄
地址：Barossa Valley Way， Rowland Flat ， 5352， South Australia， Australia。
电话：+61 8 8521 3000

澳洲的普芬蒸汽火车是现存世界上最古老的蒸汽火车。

>>游走攻略

交通：乘坐国航从北京直飞悉尼，然后开车前往新南威尔士、维多利亚、南澳和西澳的酒庄。
住宿：
新南威尔士：悉尼Four Seasons Hotel Sydney酒店高耸于热门景点悉尼岩石区(The Rocks)。这家豪华酒店提供可以欣赏到标志性歌剧院和环形码头(Circular Quay)全景的宽敞客房。你可以在酒店的高级餐厅Kable’s享用传统美食菜肴，酒店也可为你在餐厅厨房安排最多可以容纳20人的厨师现场烹制餐桌服务。The Four Seasons酒店拥有一流的休闲设施，配有一个设施齐备的健身中心、桑拿浴室、室外泳池和SPA中心。
维多利亚：墨尔本Causeway 353 Hotel 酒店。它位于小柯林斯街(Little Collins Street)，周围环绕着国际小吃店、咖啡馆和各色各样的商店，在酒店附近就能享受到墨尔本最棒的购物体验。
南澳：阿德莱德Quest Mansions酒店。这家酒店在阿德莱德城市中心，拥有一间餐厅和酒吧，供应欧陆式早餐、午餐和晚餐，所有客人都可以免费使用位于屋顶娱乐区的烧烤设施。Quest Mansions酒店还靠近大学、皇家阿德莱德医院、植物园、阿德莱德动物园和Rundle Mall购物商场。
西澳：珀斯Broadwater Resort Apartments 酒店。它的地理位置优越，可以俯瞰天鹅河，设有私人阳台或露台，是欣赏美丽的河道景色的好地方。你能在这里的泳池或花园休闲放松，也可以在酒店租用汽车，或者使用花园里的烧烤设施。

在经典美酒之旅自驾路线沿途，有很多酒庄都开放，有的还会提供餐饮、住宿及观光导游服务。

新西兰New Zealand 达人独家设计线路

设计理由：

新西兰拥有500余家葡萄酒厂，分布在10大葡萄酒主要产区，其中最重要的产区有4个——奥克兰、吉斯本、霍克斯湾、马尔堡。而这4个产区，可以通过一条被誉为全球最佳美酒体验路线之一的自驾线路全部拜访到。这条全长380公里的路线途经230多家酒庄，其中近100家面向游人开放酒窖，有的还会提供餐饮、住宿及观光导游服务。沿途分布着6个农贸市场，出售新鲜的时令物产，你可以现场品尝或者购买，这里是了解地方特色美食、种植者和当地人的好机会。这条线路还设有100多个路标，你完全不用担心迷路。 Villa Maria酒庄：面朝火山与大海 清晨5点45分，飞机迎着日出，贴着海岸降落在奥克兰国际机场。出了机场，深吸一口凉爽清澈的空气，伸个懒腰，前来迎接我们的司机第一句话就是：“走，上车喝酒去！”我们的第一站是新西兰第一大私有酒庄——Villa Maria。在机场买的咖啡还没有喝完，就看到主路旁有着明显的路标，提示着酒庄的入口。我们沿着小路前行，透过车窗望着一排排的葡萄藤。刚刚爆出芽孢的葡萄园带着星星点点的嫩绿，满是春天的气息。 酒庄的展厅布置得简洁干净，最吸引眼球的是各种样式的酒标，以及一个个奖牌和奖杯。这是新西兰获奖最多的葡萄酒庄园，早在上世纪60年代初，第一个年份的Villa Maria葡萄酒就已经获得新西兰葡萄酒评比的第二名。我们迫不及待地开启了在新西兰品尝的第一瓶酒——只有在Villa Maria展厅才能喝到的香槟法酿制汽泡酒。这款酒的酒瓶非常有特点，是用皇冠形瓶盖密封，而非传统的香槟木塞。酒庄的人告诉我们，这样的封瓶方式可以保留更多葡萄天然的气息。细小的泡泡在修长的香槟杯中升起，酒中纯净香甜的果香和烤面包的气息仿佛带着你走入街角的饼房。 除了美酒，酒庄还为我们准备了新西兰的美食。超大只的太平洋生蚝、新西兰青口贻贝，还有热熏三文鱼，十分丰富。看到桌上的美酒，我决定放弃酱汁，用最简单的方式搭配美食。Villa Maria的长相思酸涩中带着微微的甜美，热带水果的气息充满激情，而青草的味道让它多了一份清新，让肥美的生蚝多出了些许鲜甜，酒中的矿物气息与蚝的海盐风味相呼应，简直是天作之合。酒庄的视野很好，我们坐在室外，看着不远处的火山与大海，晒着温暖柔和的日光，任旅行的疲惫在酒杯中慢慢消散。 来杯特色葡萄酒：Villa Maria Reserve Clifford Bay Sauvignon Blanc2011 特点：Villa Maria的长相思清爽、新鲜，表现出独具特色的矿物质气息，同时还有诱人的醋栗、青柠和些许热带水果的气息，入口爽脆。 购买：Villa Maria酒庄 地址：118 Montgomerie Rd， Mangere， Auckland， New Zealand 电话：+64 9 255 1777

Vinoptima酒庄：葡萄酒教父的琼瑶浆 从奥克兰南下，我们来到了世界最东面的城市吉斯本。吉斯本的日出是不可错过的，踩着细软的沙滩，听着海风，等待远处那随时可能一跃而出的橙红色光芒。眨眼之间，碧蓝的海面已经波光粼粼。看完日出，我们直奔Vinoptima酒庄。这是世界上唯一一个只种植琼瑶浆葡萄的葡萄园，也是“葡萄酒皇帝”Parker先生评价最高的新西兰酒庄。酒庄笔直的车道尽头是一辆大吉普，由于已经提前预约，酒庄的主人——新西兰葡萄酒教父Nick Nobilo先生就站在车边迎接我们的到来。Nick已经69岁，银色的镜框和灰色的镜片衬托着他的一头银发。我们随着Nick，穿梭在一排排的葡萄藤之间。清晨的吉斯本带着雾气，颇似走在梦境之中。酒庄十分整洁，几乎可以坐在地上吃早点。 而当我们走进酿酒坊，感觉四周花香四溢。酿酒坊里围成一圈的发酵桶就像Nick的舞台，据说每年他都会爬上爬下地指挥着发酵桶的进程。很荣幸，Nick为我们准备了4瓶不同年份的琼瑶浆，每一瓶都极具个性。2003年款透着热情奔放的水果气息和奶油糖的风味；2004年款在饱满浓郁的焦糖、蜂蜜味道中带着优雅的荔枝果香和橘子陈皮的特点；2005年款像个叛逆的青春期少年，在香甜之后竟然是爽脆、新鲜的口感；2006年款则仿佛带你走进了一个百花园，入口更像是多汁的妃子笑荔枝，细腻而不失集中。要不是亲自尝到，你很难想象同一种葡萄竟能神奇地酿出如此多变的酒款，钟爱琼瑶浆的Nick把它比喻成“把自己当作红葡萄品种的白葡萄”，因为它在成熟之后会变成漂亮的石榴红色。 在Vinoptima酒庄，我们还发现了一个秘密，那就是Nick的大花园。花园竟然有6公顷，单是玫瑰就种了300多种。 来杯特色葡萄酒：Vinoptima Reserve Gewurztraminer 2006 特点：所有的葡萄藤都经过庄主Nick Nobilo先生超过40年的筛选，所有的葡萄全部手工采摘。50%橡木桶发酵，50%不锈钢桶发酵，并且在木桶中陈化9个月。葡萄酒装瓶后，在瓶中继续陈化3年以上方才上市。琼瑶浆浓郁脱俗的玫瑰花瓣、姜花、白胡椒和荔枝风味突出，入口多汁爽口，如同妃子笑般的香甜。这还是一款经得起陈年的白葡萄酒，10年后饮用酒体会更加饱满，香气层次更加丰富，值得收藏和等待。

热气球旅行在新西兰也很盛行。

住宿： 奥克兰：Auckland Harbour Oaks酒店。它距离Viaduct港仅有5分钟的步行路程，距离Auckland国际机场有30分钟的车程，离大型超市和购物中心也都非常近。从房间可以看到非常漂亮的街景和海港，设施齐备，住起来很舒适，早餐也很丰盛。 吉斯本：Marina View Apartments酒店。它距离吉斯本市中心仅有3分钟步行路程，俯瞰着吉斯本码头，拥有一个游泳池、健身中心和桑拿浴室。每间客房都设有一间设计师厨房、家庭影院系统、真皮沙发和私人阳台。Breakers咖啡馆&酒吧提供各种美食、葡萄酒和其他饮料。酒店还提供带顶棚的免费安全停车场。 霍克斯湾：霍克斯湾中心的Hawthorne House。这是一座爱德华七世时代风格的别墅，这个家庭旅馆一共只有4间套房，在花园的环抱里静静地望着霍克斯湾的群山。入住时，主人会送上自家烘焙的茶点，这是典型的新西兰“迎客之道”。 马尔堡：Admirals Motor Lodge汽车旅馆。它位于一片顶级的葡萄酒产区内，提供整洁宽敞、配套齐全的房间。从旅馆驾车5分钟可至Blenheim机场和镇中心。这家汽车旅馆的设施包括游泳池、烧烤区以及免费的街边停车位。旅馆可将熟食或欧陆式早餐送至你的房间。


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