春天是一个万物生发的季节，空气干燥又潮湿，忽冷忽热，有时候让人无所适从。专家称，春天又是一个讲究养生进补的季节。那么，春季养生可以吃点什么呢？水果是一个重要的选择，而菠萝就是被推荐的一种。

中医认为，菠萝味甘，微酸，性平，有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效，可治疗中暑烦渴、肾炎、高血压、大便秘结、支气管炎、血肿、水肿等疾病，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。菠萝榨汁后加盐饮用，可缓解中暑的症状。便秘的人吃渍了盐的新鲜菠萝，也能起到缓解作用。

春季养生要吃菠萝，那菠萝要怎么吃才健康？如果吃错了，可能会造成不良的影响。因为菠萝有一些不好的成分，可能会影响身体：

1、羟色胺

羟色胺是一种含氮的有机物，有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。吃多后直接的反应就是头痛。

2、甙类

甙类是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，但对健康尚无直接危害。

3、菠萝蛋白酶

专家称，菠萝蛋白酶是一种蛋白质水解酶，吃到胃里后就被胃液分解破坏，但是有少数人对这种酶有过敏反应。所谓菠萝过敏就是指此而言。

那么，菠萝要怎么吃才健康呢？可以这样吃：

如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。

菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45~50℃就开始变性，到100℃时，90%以上都被破坏；甙类也同时可被破坏消除；羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

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