中医认为猪血(猪红)，又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。最大的功效能防治缺铁性贫血和帮助排出体内有害物质。常用粉笔的教师、扫街的环卫工人及贫血者可作调理汤饮之料。 猪血汤清肺排毒
　　材料：
　　猪红500-750克、韭黄50克、姜丝10克、胡椒粉少许。
　　烹制：
　　1、猪红漂洗净，切块；韭黄洗净、切段。
　　2、在镬中加清水1250毫升(约5碗量)，武火滚沸后，下猪红和姜丝，改文火滚至刚熟。
　　3、下韭黄、盐、麻油便可，进饮时下或不下胡椒粉均可。

姜丝猪血，清肺排毒