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发表于: 2019-5-17 10:08:26 | 显示全部楼层

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鸡蛋蒸肉泥· 蒸出来的美味

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鸡蛋蒸肉泥是小时候经常吃的家常菜味道鲜咸很下饭,非常怀念这道菜一转眼间仿佛有十几年没有尝到这家常味道了。

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蒸肉泥营养丰富,鲜咸开胃,可谓是下饭神器,一出锅,香气扑鼻!虽然是道简单的家常菜,小孩子家家玩性重吃饭不太积极,可是如果某一餐有这道菜的话,那一天的米饭定会扒得特别快、吃得特别香。

蒸肉泥技巧一要做出好吃的蒸肉泥,千万不能偷懒用料理机绞肉。用刀刃与刀背交替来剁,做出的肉泥才爽口弹牙,成品香嫩多汁,用来下饭最好不过了。

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许多人有疑问,为什么自己做出的肉泥总又干又柴,口感还很涩?这肉饼到底怎么蒸才能嫩滑入味?其实还有一个小技巧。

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蒸肉泥技巧二要蒸出嫩滑的肉泥,首先选肉就有讲究,三分肥七分瘦的组合,口感刚刚好。虽然满口都是肉,但是却清爽不油腻,还可以将蛋换成咸蛋,一点酱油或者盐巴即可,无需多加。咸鸭蛋的咸香味,把猪肉的鲜香味都提了出来,光是闻着就让人想流口水。

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迫不及待的扒开金黄色的咸蛋黄,酥沙流油,尝一口,又嫩又滑,一点也不柴,加上咸鸭蛋那种咸香味,把猪肉的鲜香味都提了出来,鲜香十足,口感特别的丰富!

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偶然在瓦罐店吃过肉泥蒸蛋,肉汤鲜甜,鸡蛋肉泥爽滑入味。美味又养生。这道菜看着平常,但是吃起来却特别香,也是大人哄孩子的拿手的菜。

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算一算,真的有很多年没有尝蒸肉泥的滋味了,一想起小时候家里常做的蒸肉饼,肚子立刻反抗,咕噜噜叫。说说你有多久没吃到这道菜了!
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