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发表于: 2018-10-8 10:44:26 | 显示全部楼层

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猪油炒米最早是作为军粮和战乱时老百姓的干粮,
后来炒米加上饴糖等演变为米花糖。
罗源人都叫它炒米。

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在记忆里,猪油炒米是一种常见的街头点心。小贩们时常拿出整块的米花糖,大刀分切、称重。
每次买一大块,喜滋滋地拿回家。兄弟姐妹们还没三两下就吃了一大半,爸妈总拦着,说吃多了会上火。
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即使到了今天,猪油炒米依然很受欢迎。
即使知道吃多了上火,但是一旦开吃,根本停不下来。
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炒米口感甜蜜,脆酥香甜,入口化渣,多吃两块也不会油腻。
添加了花生、芝麻等,增添了口感的层次和香味。还
可以用开水泡食,不糊不渣,回味清甜。
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开水泡炒米,虽然卖相一般,但是散发着甜甜的香味,弥漫在鼻尖,诱惑着味蕾。
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现在鲜少吃到手工的炒米。
以前邻居制作炒米的时候,大老远就能闻到香味,炒米香溢满了整个村子。
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你家里有人会做猪油炒米吗?
你有多久没有吃过了呢?




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