芋头糕，

是芋头擦成丝，加以调料再混合米浆蒸制而成的糕粿，将其蒸好切三角形，入油锅内炸至酥脆，皮呈金黄色，外酥香，内软嫩，味美适口。

小时候一直叫它“三角糕”，表皮炸得酥酥的，但内陷的芋头泥却不会很硬，属于那种饱腹感极强的早餐选手，很多胃小的女孩子一块顶饱。

芋头糕是罗源街头热门小吃之一，和油条，油饼，炸春卷是好兄弟，在同一个摊位总能看到他们仨摆在一块儿。

不管是早餐搭配稀饭、锅边、豆浆，还是作为下午的点心，小小一块芋头糕就能满足罗源人民的挑剔味蕾。

炸好的芋头糕，无需蘸料，趁热吃一口，首先是扑面而来浓郁的芋香，细嚼又有米的甜味，一块下去就能填饱胃，幸福感便味蕾瞬间喷发!

很多人会自己制作芋头糕，可以蒸好直接吃，也可以切成块油炸。

自己家里做的芋头糕芋头加的更多更香，但不似街头那般切成三角，而是切成薄薄的长方形。

虽然美味，却也上火，然而就是让人欲罢不能，冒着长痘的风险也要吃上一块。

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