福建人“食不厌精”，罗源人尤是如此。罗源凭借山海优势聚集了各类好吃的东西，这里最富享负盛名的就是罗源湾海鲜，还有肉松、海带、紫菜、西兰盐焗鸡、碧里下羊肉……除了汉族菜，畲族的菠菠饼、乌米饭也是别具一格。

罗源霍口畲族乡-乌米饭

乌米饭是畲族最不可错过的特色美食，取乌稔树叶煮汤，然后将糯米泡在汤里数小时后捞起，放在木甑里蒸熟而成。这种乌米饭色泽蓝绿乌黑，还带油光。吃一口清香糯柔，别有情趣，堪称畲乡上等美食。

乌米饭是畲族最不可错过的特色美食，取乌稔树叶煮汤，然后将糯米泡在汤里数小时后捞起，放在木甑里蒸熟而成。这种乌米饭色泽蓝绿乌黑，还带油光。吃一口清香糯柔，别有情趣，堪称畲乡上等美食。

【原料】：糯米饭、乌稔籽

香软可口，越吃越爱吃！

罗源西兰乡-盐焗鸡

罗源的盐焗鸡用秘制的酱料腌制，通过锡纸的包裹，锁住汤汁，随着蒸汽与盐分自然结合，自然吸收，一口下去，肉嫩汁多，真是不可多得的美味。

【原料】：罗源高山土鸡、锡箔纸、盐。

味道香而不腻，爽滑鲜嫩！

罗源凤山镇-壹号地瓜蟹煲

地瓜蟹煲是罗源美食的代表。海蟹橙黄色的身躯，蘸满了浓稠的汤汁，一口蟹膏一口蟹肉，吃的过程中，你连手指头的余味都要好好吸吮一番。

【原料】：罗源鉴江湾海蟹、地瓜、生粉、葱。

每一口蟹肉中，都藏匿着地瓜的香甜，美味难以想象。

罗源鉴江镇-鉴江湾岩蛎

岩蛎和海蛎生长环境略有不同，它生长在礁石上，需要人在退潮的时候用专用工具去撬开壳，然后把它清到碗里。岩蛎个小，但“纯天然”生长，比普通海蛎更加美味。

【原料】：罗源鉴江湾浅滩岩蛎、盐、姜等。

岩蛎个小，但纯天然成长、纯原味上桌，鲜美非常

罗源鉴江镇-半酒炖淡鳗

地瓜蟹煲是罗源美食的代表。海蟹橙黄色的身躯，蘸满了浓稠的汤汁，一口蟹膏一口蟹肉，吃的过程中，你连手指头的余味都要好好吸吮一番。

【原料】：罗源鉴江湾海蟹、地瓜、生粉、葱。

汤酒味香浓，入口层次丰富，吃过满口留香，引得蔡澜先生直夸：“喝一口会让人终生难忘！

罗源炒土粉

蔡澜曾在微博力荐罗源的“炒土粉”，“最”字难掩蔡老先生的喜爱。

【原料】：罗源土粉、白菜、肉丝、芹菜、胡萝卜、酱油、辣椒等。

通透缠绕的土粉，吸收了配菜的汤汁，带来柔韧Q弹的鲜美口感

罗源碧里乡-下廪羊

下廪羊是罗源县名特产，浑身是宝，最为奇特的是它喜欢吃有剧毒的断肠草，但其却没有毒性，羊血还能解毒，并且肉质细嫩、清香四溢，因此名声在外。食之有提神、健胃、暖胃驱寒之功效。蔡澜先生尝到下廪羊肉都直呼：“我可以和别人讲好久了！”

【原料】：罗源碧里乡下廪羊肉、牛奶根、苦刺、香藤、土黄芪、臭虫柴、罗汉果头、金桔头、香豆根、生姜等。

下廪羊全身是宝，羊肉紧实无膻味，口感极佳