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发表于: 2018-4-17 10:52:12 | 显示全部楼层

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在记忆中,罗源街头的叮当鬼

算得上极致的美味

油饼的香酥,难以抵挡


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配料看上去清爽简单

最重要的白浆是

用黄豆和大米磨制的


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叮当鬼内部馅料不尽相同

最喜便是萝卜丝

味道清甜有嚼劲


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下油锅炸用的工具类似于大勺子

只是末端是平整的圆形铁饼

先在铁饼上涂上一层白浆

依次放上配料

最后在表面再涂上一层白浆

直至全部覆盖


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大概五分钟即可

油饼金黄酥脆后即可捞起


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捞起后放在漏筐中沥干油脂

稍微冷却便可食用

常常会看到嘴馋的吃货已经在一旁等候

出锅后一两分钟的味道是最巅峰的时刻


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图文来源:网络



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