罗源湾之窗

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发表于: 2011-9-7 10:13:32 | 显示全部楼层

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本帖最后由 一品飞云 于 2015-4-13 01:23 编辑

Q1:婚宴菜肴如何配菜,其中有什么讲究? 1、婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。我们应先了解宾客的嗜好和忌讳,灵活搭配出宾客满意的菜单。 2、一款好的婚宴菜单除了要荤素搭配得当以外,丰富的原料也非常重要,还有各种不同的口味,菜色也是缺一不可的。 Q2:如果新人在酒席中要求加菜,会建议加些什么类型的菜肴? 1、如果对酒店的婚宴套餐不是很满意的话,可以选择订相对便宜的套餐,然后在这个基础上根据自己的喜好来进行加菜,这样的方式不失为一个获得实惠菜肴的好方法。 2、一般来说,像一些量比较足的面点类食物是比较适合的。 Q3:如何选择合适的菜肴? 1、餐桌宴请宾客的菜色应该符合美味可口、菜量丰富、菜色特别,以及烹调方式精致完美的要求。 2、美味的婚宴菜肴不应该墨守成规,今天已经没有所谓传统的婚宴菜单了,即使商家定好的菜单自己也可以适当调整。 Q4:婚宴菜肴和普通宴席菜肴的最大区别是什么? 进行宴席菜肴设计时,一切都要以宴席主题为依据,设计出适宜的宴席菜肴形式,以突出主题。 Q5:定桌时应该注意哪些问题? 1、要求列明菜式材料,如选用鱼类及鱼翅的重量,数量等。 2、选菜时要求试菜。 3、预订酒席时应查询拟定好菜单是否会加价,若会,则幅度如何。最好确定上限以作保障。 Q6:婚宴菜肴的数目是不是一定要双数,其中有什么讲究吗? 一般来说,婚宴菜肴数目通常都是双数,以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福,但是像花园饭店13道菜肴的菜单也有其特殊的意义,“1.3”有“要财”之意。 新内容1113新内容1113新内容[url] [img] www.1113新内容T新内容T注| 新内容T乐T城:新内容T新内容
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