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感恩节火鸡传统做法

1.去除鸡头、屁股，去掉内脏，将火鸡洗干净，在干爽的火鸡上用橄榄油和盐均匀涂抹内部外部每个部位，火鸡内部放置迷迭香、鼠尾草等香草以入味。

2.将其放入托盘中，放入130℃的烤炉中烤约2小时。

3.将白薯、小白萝卜、小胡萝卜、芋头、小洋葱、芹菜等时令蔬菜用橄榄油、盐、香草（百里香、迷迭香、鼠尾草等）拌一下，然后取出烤炉中的火鸡，将蔬菜同样置于盘中，和先前的火鸡一同放入烤炉内烤约半个小时。

4.出炉后满屋子都弥漫着浓郁的火鸡香味，根据客人需要用刀将火鸡片成薄片入盘即可。

火鸡餐必配

培根炒抱子甘蓝

抱子甘蓝看上去像超小型卷心菜，味道要比卷心菜重，作为西餐中的常用配菜，颇具异域风味的抱子甘蓝与培根一起爆炒后，清香爽脆，鲜味四溢。它与烤火鸡的完美搭配使得餐桌上色、香、味、形更趋完美，也使火鸡餐更趋于营养均衡。

作为火鸡餐的主食，酥脆的火鸡面包口感细腻带有坚果的天然香气，它是将切碎的面包与鸡胸肉、鸡蛋清及夏威夷果、核桃等坚果均匀搅拌，将其做成卷状，入锅蒸25分钟即成。一片片切下来，乖巧的造型让它更讨喜了。

西餐讲究合理搭配，饮品当然必不可少，较为油腻的烤火鸡如果搭配一款酸甜蔓越莓汁就更完美了，它在丰富火鸡餐味道层次的同时解腻功效自不言而喻。蔓越莓汁用红酒和蔓越莓熬约半个小时即可美味出锅。

火鸡汁

必配的火鸡汁是用与火鸡同烤的蔬菜，加入鸡汤、黄油、面粉以及火鸡胗、迷迭香一同熬制而成的，用时45分钟。鲜美的火鸡汁能让烤火鸡更入味，丰富了火鸡的口感，弥补因火鸡皮肉较厚而入味不深的不足。尽情享受这道外酥里嫩的火鸡餐吧！

TIPS

DIY西式火鸡

4杯野米、1两蘑菇、1两西芹、1个红萝卜、1只雪藏火鸡。

适量胡椒粉、些许牛油、少许茜子、适量盐、1茶匙蒜蓉、1杯清鸡汤。

1.火鸡洗净去内脏，用盐及胡椒粉腌30分钟。

2.野米隔干水分与蒜蓉及其他蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及调味。

3.加入鸡汤煮滚，用慢火煮至半熟，待凉。

4.将野米馅放入火鸡腔内，用锡纸盖着开口，置煤气焗炉约2小时至熟。

DIY中式火鸡

火鸡1只、糯米1杯蒸熟、香肠2根、切丁香菇8朵、洋葱1个。西洋芹1/2棵、虾米2汤匙、葱粒1/2汤匙，

酒3汤匙、盐2茶匙、酱油2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉和奶油少许。

1.将火鸡洗净、擦干水分，用酱油、糖、水腌制。

2.油锅爆炒蒜，放入虾米、香肠炒熟糯米、香菇、葱粒，用酒、盐、胡椒粉拌匀作为填充料，塞入火鸡鸡胸，用铁针插封切口。

3.用奶油涂抹火鸡表面放入烤箱，然后放入填充料。

4.将西洋芹、洋葱放在火鸡底下，所烤时间为2~4小时，根据火鸡大小而定。

LINK 去哪里吃

香溢餐厅

北京市朝阳区建国路甲83号华贸中心

010-59088161

感恩节套餐518元/位（加收15%服务费）

北京市朝阳区工人体育场东路中国红街1号201室

010-65858787

火鸡比萨68元/份

鲜虾火鸡串98元/份

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