三月的大地万物苏醒，所有的事物都在不停地萌发和生长。无论你身在何处，都能感受到春天的气息，都能触摸到春的样子。

此时黄花艾也开遍山间田野的沟沟坎坎！茎叶灰白，头顶黄色的花簇的黄花艾是罗源人制作“菠菠饼”的主要食材。

选个风和日丽的午后，在融融的暖阳下，三五成群的罗源人相约一起采摘嫩嫩的黄花艾，做菠菠饼。

采摘的黄花艾洗净后下锅煮烂去苦味，捞出黄花艾，挤干水分切碎剁烂，加入面粉，揉成面团。

将熟花生碾碎，加上黑芝麻、红糖或者白糖调和做馅儿。

制成后的波波饼，色如翡翠，上蒸笼蒸熟后便可实用。黄花艾没有一般野菜的苦味或涩味，倒有一股清清爽爽的香味儿。其纤维比较重，嚼起来特别筋道。

春天的味道

蒸熟后的菠菠饼可别心急着吃，刚出锅的菠菠饼可是会爆浆的，融化的红糖馅十分烫嘴。稍微晾凉后，咬一口，口感柔韧清香留齿，清香的黄花艾，甜甜的馅料，满嘴春意。

作为春天的特色，菠菠的制作工序比较复杂。从原料加工，到制作不同种类的馅料，再到手工制做外形、炊蒸等，有近二十多道工序。大多时候我们都是看着家里老一辈人制作，每一个步骤都饱含他们对生活浓浓的热爱。

甜甜的菠菠饼是最常见的做法，除此之外，还会做成无馅的清明糍粑。蒸好的糯米饭经过无数次捶打后，加入捣烂的黄花艾，继续捶打制成清明糍粑。

制作好的糍粑用模具压成饼状，造型与月饼颇有相似之处。

制作好的清明糍粑可以直接蒸熟 食用，也可以用下油锅煎至两面金黄，一口咬下去，焦香酥脆，口齿留香。

春天最诱人美食就属菠菠饼了！那是跳跃在舌尖上永不散去的清明粿香，是可以放进嘴里咀嚼的春天的味道。尝一口，唇齿留香，糯韧绵软，回味无穷，伴随着香甜，带我们回到儿时的记忆。

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那里采的到

菠菠饼的食材绿草现在野生的少了