【罗源味道】这种螺,有一个美好的寓意!爱它的人爱到骨子里,厌它的人避之不及!
苦螺,因螺尾带有苦味而得其名,很多人并不爱吃苦螺,原因很简单,名字起糟了呗!
所以连尝试都不想!
其实,尝试过后你会发现,
苦螺苦中带甘,回味有一种清凉的甘甜。
论长相,苦螺并不讨喜,既不像田螺那么光滑小巧,也不像南风螺那么瘦长俊俏。青黑色的小身段,长着一颗颗犄角疙瘩,像岩洞里的石钟乳。
吃不惯苦螺的人,还拿着苦螺煞有介事地说:“长得难看不是你的错,但这么难吃就是你的错了。”
也有人第一次吃这苦螺时,大叹其味道鲜美。
口味不同,评价不同,爱它的人爱到骨子里,厌它的人避之不及,多看一眼都不愿。
至于吃法,不用大费周章准备各种配料,吃海鲜,最鲜的吃法便是白灼。
凉水下锅,水沸螺熟,捞出即可食用。
在罗源,苦螺是大排档、酒店里常有的菜色,大多与花螺,或者血蛤一起白灼拼盘。
苦螺拼盘
苦螺最美味的地方便是螺尾,但是有时候要想完整挑出一颗螺肉,却不太容易。
挑出一颗全螺肉,就成了家里孩子在饭桌上的傲娇。
当然,苦螺也有费事的做法——苦螺羹。
苦 螺 羹
苦螺羹,清清淡淡的做法突出螺的本味。
需将螺肉逐一挑出,加入胡萝卜,荸荠,香芹,发菜,最后蛋清勾芡。
羹汤苦后回甘,鲜香扑鼻,令人回味。
只喝一碗绝对是不够的!
苦螺肉质丰腴细腻,先苦后甘
家里每年年夜饭都有一道白灼苦螺
除了品尝鲜美的味道,
还寓意着生活苦尽甘来,日子越来越好
【点击链接】查看更多本地新鲜资讯
很美味的贝壳类哈哈
页:
[1]