【罗源味道】猪油渣，看一眼都会流口水的美食！承载了多少罗源人儿时的记忆！
“猪油渣”，是儿时特有的美食，承载了太多人宝贵的记忆。
一碗米饭，一份青菜，一盘油渣，竟然匪夷所思的好吃！
妈妈炸的猪油渣！这美好的情景如今逐渐成了一个念想，一个挥之不去的幸福的时光……
嘎嘣脆的“猪油渣”，你还记得它的滋味吗？
罗源味道 · 猪油渣
猪油渣对70、80、90后的伙伴们来说并不陌生
对00后、10后的小伙伴们来说陌生至极
因为追求健康，也因为费时费力熬猪油的人越来越少
以至于现在鲜少吃到猪油渣这等美味
记得从前，家里熬猪油的时候，都会寸步不离地坚守在锅旁。
看着猪油的颜色从纯白变成微黄，清澈透明的猪油慢慢涌出，一股香味随之升腾袭来。
将肥肉切成小方块，投入大铁锅，火欢快地舔着锅底；
锅里发出了“吱吱”的吟唱声，猪油块们你推我搡地拥挤着。
很快，它们收缩身子，渐渐疏远，通体灿黄。
没多久就充满了浓郁的猪油香，香气也袅袅而起，绕梁出屋。
将竹篱篼在锅底一兜，金焦色的猪油渣尽数捞起。
还在“丝丝”地响的猪油渣，油炸炸得有些发焦的，脆脆的，香香的，这就是记忆中的美味。
炒青菜时在出菜前撒一些猪油渣，那些袅袅的香气，不知不觉的就吃了好多碗米饭；
而在汤里丢一些猪肉渣，汤也就变的更香甜可口。
再普通的菜因为那一把猪油渣，都会变得不一样，都会成为一道餐桌上被哄抢的菜。
许多菜肴，尤其是素菜，没有猪油是索然无味的。
也许就那么一小勺，顷刻油光可鉴，活色生香。
凡是吃过猪油渣的人，只要看到猪油渣三个字，一定会口水直流三千尺。
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