【√罗源味道】有喜欢吃这个的罗源人吗？煮汤炒菜都超美味！
味道罗源蚬子
蚬子，罗源人称“扭央”有黄壳黑壳两种味鲜，佐粥下酒配饭煮汤都好
蚬子，壳面有光泽，贝壳颜色因环境而异，生在河沙里的呈棕黄色、黄绿色，靠近淤泥生长的则呈黑褐色，其味道略逊。
蚬子的价钱从早年的几毛到如今的大几块钱，它依然是罗源人的家常小菜，用来煮锅边鲜得可以吞下舌头，拌一份蚬子或是糟爆炒蚬子都是极下饭的，配酒也是极好。
去菜市场要是看到卖蚬子的，总是要买上一大袋，别觉得一大袋多，只一顿就没了。有了蚬子，其他的珍馐美味都不放在眼里。
蚬子汤
蚬子汤最能突出蚬子鲜味，做法也最为简单。几片姜，几根葱，便成就鲜美的蚬子汤。温水入锅，微微开口后加些青红酒、姜片葱段，蚬黄葱绿，原汁原味的蚬子汤便成为餐桌上的美味，人人争抢。
和豆腐一起，蚬子的鲜甜加上豆腐的鲜嫩，鲜美至极，十分营养。
凉拌蚬子
蚬子烫熟捞出，沥去多余水分，加入调好的酱汁，拌匀即可。酱汁也仅需酱油、白糖、胡椒粉等简单几样，重口的再加几颗辣椒或者撒上一把香菜，那滋味，美妙的不可言说！
酒糟爆蚬子
酒糟爆蚬子也是一种常见的做法。黄金蚬与优质红酒糟放在锅里爆炒，这里最讲究的是火候，蚬子炒太老，壳全开，味道欠佳；蚬子炒太嫩，壳紧闭，不入味；炒至蚬子的口微开，香喷喷的酒糟味渗入蚬肉，色香味俱佳。
你有多久没吃到这道美味了？年幼时经常跟着大人去“摸蚬子”大家空手去满载归蚬子那股子的鲜甜真是令人难忘
尽管多年过去再吃过这种记忆中的野生蚬子但是心中却始终惦记着那股子鲜甜味
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